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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 800 gr.salmón cortado en filetes delgados (sin espinas ni piel)
  2. 2zanahorias
  3. 1calabacín grande
  4. 500 gr.espinacas frescas
  5. 1pimiento rojo grande
  6. 1 cucharadapiñones
  7. 2ajos tiernos
  8. 2 cucharadaspasas de corintio
  9. sal
  10. pimienta negra molida
  11. aceite de oliva

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Pon en un bol tapado, con 2 cucharadas de agua, sal y unas gotas de aceite, y cocer en el microondas durante 4 minutos. Reserva. Haga lo mismo con el calabacín y reserva.

  2. 2

    Lava el espinacas y escalda con agua hirviendo, con un poco de sal. Escurrir y enfriar rápidamente. Freír con los ajos tiernos y un chorro de aceite. Comprueba de sal y antes de retirar del fuego, añade los piñones y las pasas. Reserva.

  3. 3

    Lavar el pimiento, pelar y cortar en lonchas finas de unos 5 o 6 centímetros de largo. Cocer en una plancha bien caliente, con unas gotas de aceite y una pizca de sal. Reserva.

  4. 4

    Calentar una plancha, (sin aceite), con una pizca de sal por encima; cocer los filetes de salmón, sazonados con un poco de pimienta. Para montar el plato, poner una cucharada de espinacas, y encima, ir alternando capas de verduras con las lonchas de salmón. Y ya está listo para servir en la mesa. Buen provecho !!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Conxita Beà Barrufet
Conxita Beà Barrufet @cook_2528853

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