Crema de col lombarda

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España

Rica crema de col lombarda o Repollo morado. Vídeo paso a paso en www.youtube.com/watch?v=hUCCE4Fsb_Q

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Ingredientes

6 raciones
  1. 1col lombarda
  2. 150 gramoscebolla
  3. 1patata
  4. sal
  5. aceite de oliva 0, 4º
  6. 1 pastillacaldo vegetal
  7. 750 mililitrosagua
  8. 1ajo
  9. 50 mililitrosnata de cocinar
  10. ----para decorar:
  11. 1manzana
  12. azúcar moreno
  13. mantequilla
  14. pistachos

Paso a paso

  1. 1

    Partimos la col en trozos lo grande como se desee.

  2. 2

    En una olla ponemos cuatro o cinco cucharadas de aceite e incorporamos lo primero la cebolla y la empezamos a rehogar.

  3. 3

    Cuando esté un poco pochada le incorporamos el ajo picado y después la col lombarda que la hemos lavado y la teníamos en una escurridera.

  4. 4

    Incorporamos la patata partida. Sí se desea se le puede poner un poco de pimienta, es opcional.

  5. 5

    Le ponemos la sal y el agua con la pastilla de caldo disuelta.

  6. 6

    Cuando empiece a hervir tapamos y lo dejamos 30 minutos.

  7. 7

    Apagamos el fuego y trituramos ahí mismo en la olla con la batidora, siempre con el fuego apagado.

  8. 8

    Se le incorpora la nata, se mezcla y se deja reposar.

  9. 9

    Para acompañar y decorar ponemos la mantequilla en una sartén junto con el azúcar moreno y luego añadimos la manzana partida a dados. Se rehoga todo junto y hace un contraste riquísimo.

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www.youtube.com/cocinaenfamiliaRecetas de cocina sencillas y tradicionales para toda la familia, muy ricas.
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