Cestita de crêpes rellenas de frutos rojos y crema de mascarpone y yogurt griego

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Estos crêpes están hechos con harina integral muy fina y con mitad de agua y mitad de leche, de esta forma quedan muy finas y no se rompen.

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Ingredientes

20 minutos
6 raciones
  1. 2huevos
  2. 125 mlleche
  3. 125 mlagua
  4. 40 grsmantequilla
  5. C/NHarina integral fina
  6. 250 grsfrutas del bosque
  7. Sirope de ágave o miel
  8. 150 grsmascarpone
  9. 150 grsyogur griego natural sin azúcar
  10. 1 cucharaditasazonador de manzana y naranja, canela o le que queráis
  11. 1 cucharaditaCointreau o cualquier licor

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Mezclar los huevos con la leche, el agua, la mantequilla derretida, harina tamizada 1 una pizca de sal hasta tener una masa adecuada para hacer los crêpes. Debe ser más bien líquida. Reposar durante 30´.
    Untar con mantequilla una sartén pequeña y hacer los crêpes lo más finas posible. Reservar.

  2. 2

    Picar los frutos y poner con unas cucharadas de sirope y el licor.

  3. 3

    Mezclar bien el queso, el yogur, unas cucharadas de sirope y el sazonador elegido.

  4. 4

    Colar las frutas y añadir el jugo a la mezcla de yogur.

  5. 5

    Poner una cucharada de crema encima de cada crêpes y una cucharada de fruta.

  6. 6

    Colocar en un cuenco y poner encima otra cucharada de crema. Guardar en la nevera hasta el momento de servir. Dejar un rato antes para que la masa quede a temperatura ambiente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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