Crema de calabaza y leche de coco al curry (Thermomix)

Paco
Paco @paco
El Campello

En casa hacemos muy a menudo la receta de Crema de Calabaza de Cocinillas TM5 y siempre es un éxito https://Cookpad.com/es/recetas/643515-crema-de-calabaza-Thermomix-tm5
Pero el otro día probé en casa de mi madre (que tiene la MyCook) una muy parecida que llevaba curry, y me gustó mucho el sabor que le daba. Así que, inspirado por otra receta de Danza de Fogones (os recomiendo mucho su blog y su libro), me he animado a mezclar las dos recetas para darle un toque más oriental, con jengibre, curry y leche de coco. Espero que os guste!

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Ingredientes

40 minutos
5 o 6 raciones
  1. 50 grpuerro (la parte blanca)
  2. 150 grcebolla
  3. 200 grzanahoria
  4. 50 graceite de oliva
  5. 600 grcalabaza
  6. 1 trocitojengibre fresco
  7. 400 mlleche de coco
  8. 250 mlagua
  9. 1 cucharaditacurry
  10. Sal
  11. Pimienta

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Troceamos el puerro, la cebolla y la zanahoria, los echamos en el vaso junto con el aceite y picamos 6 seg a velocidad 4

  2. 2

    Sofreímos las verduras durante 5 min, Varoma, velocidad 2

  3. 3

    Troceamos la calabaza, la añadimos al vaso. Rallamos un trocito de jengibre y lo añadimos. Sofreímos a 100º durante 10 min en velocidad 2

  4. 4

    Añadimos la leche de coco y el agua y calentamos a 100º y velocidad 1 durante 5 minutos (o hasta que rompa a hervir)

  5. 5

    Añadimos la cucharadita de curry, la sal y la pimienta y ponemos 10 minutos más, 100º, velocidad 1

  6. 6

    Dejamos que baje la temperatura y trituramos en velocidad progresiva 5-10 durante un minuto

  7. 7

    Calentamos 5 min más a 100º velocidad 1 para que se liguen los sabores

  8. 8

    Servimos muy caliente. Si queremos, con unos picatostes.

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Paco
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