Crema de hinojo y boniato vegana 🥄

Alberto Díaz
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Alicante

Crema de hinojo y boniato vegana.

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Ingredientes

1 ración
  1. 1bulbo de hinojo ecológico
  2. 1cebolla ecológica (opcional)
  3. 1boniato pequeño ecológico
  4. 1zanahoria ecológica
  5. 1aguacate ecológico
  6. Algunos trocitos de alga nori (opcional)
  7. Algunos trozos de acelga ecológica (opcional)
  8. 1/2 litrocaldo de verduras casero
  9. Queso parmesano vegano al gusto (opcional)
  10. 1 cucharaditalecitina de soja no transgénica (opcional)
  11. Zumo de medio limón ecológico
  12. Jengibre a granel al gusto (opcional)
  13. Cúrcuma a granel al gusto (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Pelar y cortar en dados el boniato, cortar la cebolla en juliana y cortar el hinojo en láminas finas.

  2. 2

    En una cacerola con un chorrito de agua o sin nada saltear la cebolla y el hinojo a fuego bajo con la tapa puesta hasta que estén tiernos, removiendo de tanto en tanto.

  3. 3

    Añadir el boniato y saltearlo durante unos minutos.

  4. 4

    Añadir el caldo suficiente como para que lo cubra todo, el alga, la acelga, el jengibre y la cúrcuma, subir a fuego medio y cocinar hasta que el boniato esté tierno.

  5. 5

    Añadir el aguacate, el zumo, el parmesano rallado y la lecitina y batir todos los ingredientes con una batidora de mano en la propia cacerola o en un recipiente aparte hasta que quede una mezcla homogénea.

  6. 6

    Servir inmediatamente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Alberto Díaz
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
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🌱 Vegano⬇️ Minimalista♻️ Zero waste🎗️ Comercio justo
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