Crema de hinojo y boniato vegana 🥄

Crema de hinojo y boniato vegana.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar en dados el boniato, cortar la cebolla en juliana y cortar el hinojo en láminas finas.
- 2
En una cacerola con un chorrito de agua o sin nada saltear la cebolla y el hinojo a fuego bajo con la tapa puesta hasta que estén tiernos, removiendo de tanto en tanto.
- 3
Añadir el boniato y saltearlo durante unos minutos.
- 4
Añadir el caldo suficiente como para que lo cubra todo, el alga, la acelga, el jengibre y la cúrcuma, subir a fuego medio y cocinar hasta que el boniato esté tierno.
- 5
Añadir el aguacate, el zumo, el parmesano rallado y la lecitina y batir todos los ingredientes con una batidora de mano en la propia cacerola o en un recipiente aparte hasta que quede una mezcla homogénea.
- 6
Servir inmediatamente.
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