Crema de boniato- vegano

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

Hoy como esta nevando y no tengo que ir a trabajar me he dedicado a la cocina. Hice esta crema de boniato que salió deliciosa y la quiero compartir con ustedes.

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Ingredientes

4 personas
  1. 4boniatos grandes pelados y cortados en dados
  2. 1patata grande pelada cortada en dados
  3. 1cebolla de Valencia picada
  4. 4 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  5. 1 pizcacanela molida
  6. granospimienta negra
  7. zumo de medio limón
  8. sal gorda
  9. semillas de cáñamo peladas para acompañar la crema
  10. unashojas de perejil para decorar

Paso a paso

  1. 1

    Vierte el aceite en el fondo de una olla y deja calentar. Agrega la cebolla troceada y espolvorea una pizca de sal gorda. Mezcla de vez en cuando para controlar el punto de cocción. Cuando empieza a tomar color caramelizado. Añade el boniato y la patata y cubre con agua. Tapa y deja cocer 20 minutos.

  2. 2

    Aparta del fuego y deja entibiar un rato. Tritura los ingredientes con el brazo batidor hasta obtener una crema bien fina.

  3. 3

    Condimenta con granos pimienta negra y aromatiza con canela. Añade el zumo de medio limón y volver a triturar un poco más. Rectifique de sal y tritura un poco más.

  4. 4

    Reparte la crema en boles y decora con las semillas de cáñamo y hojas de perejil fresco.

  5. 5

    O coloca la crema en un tupper para llevar al trabajo.

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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