Crema de calabaza y boniato

Loli Recetas
Loli Recetas @loli_recetas
Jaén Andalucía

Estás verduras, bueno... y tubérculo están de temporada y se pueden preparar de mil formas, en mi casa la crema triunfa, sea de lo que sea. A @irene_guirao, vi como aprovechó las pipas de calabaza y yo las he puesto tostadas. Han quedao buenísimas. #lococinonolotiro.

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Ingredientes

  1. 1/2calabaza mediana
  2. 1/2cebolla, o 1 cebolleta. 1 ajo
  3. 1boniato, mediano
  4. Chorreónaceite de oliva
  5. 1 cucharaditajengibre, sal
  6. Y caldo de verduras

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos la calabaza, el boniato. Cortamos en julianas la cebolla y picamos el ajo.

  2. 2

    En una olla, ponemos un chorreón de aceite, poco, echamos la cebolla y el ajos, dejamos un minuto, ponemos la calabaza y boniato en trocitos no grandes. Seguimos sofriendo hasta que veamos que empieza a ponerse tierno. Echamos el caldo y el jengibre y punto de sal, poca si ponemos caldo, si no agua, entonces pondremos más sal.

  3. 3

    Dejamos hervir hasta completar la cocción. A mí me gusta dejar hervir hasta ver el caldo a mi gusto, para que no tenga que sobrar. Pero si sucediera que ha quedado Claro, diluye una cucharadita de maicena en un poco de agua, agrega a la crema, rápido espesara.

  4. 4

    Dicho esto. Tritura y quedará una crema espectacular.

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Escrita por

Loli Recetas
Loli Recetas @loli_recetas
Jaén Andalucía
Me gusta la cocina sencilla y saludable .
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