Estofado de quinoa con ternera

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Dale Candela
Dale Candela @DaleCandela
Granada

Invento de guiso con quinoa para probar algo diferente ( que siempre lo hago con patata, y por hacer con otra cosa) y quedó buenísimo! Y súper sano!!!! (Aunque me pase con la cantidad de quinoa, recomiendo echar menos)

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Ingredientes

4 raciones
  1. Quinoa (yo le eche poco menos de un vaso)
  2. 1cebolla
  3. 1/2pimiento rojo
  4. 1pimiento verde
  5. 4zanahorias
  6. 2tomates
  7. Ternera en trozos para guisar
  8. 1canilla (hueso salado)
  9. Chorritovino blanco
  10. Sal, hierbas provenzales, pimienta molida
  11. Aceite oliva

Paso a paso

  1. 1

    Preparamos los ingredientes

    Foto del paso 1 de la receta: Estofado de quinoa con ternera
  2. 2

    La quinoa la lavamos bien en un escurridor y reservamos. En una olla con un chorrito aceite de oliva sofreímos la carne hasta que dore a fuego fuerte para sellarla. Sacamos y reservamos.

    Foto del paso 2 de la receta: Estofado de quinoa con ternera Foto del paso 2 de la receta: Estofado de quinoa con ternera Foto del paso 2 de la receta: Estofado de quinoa con ternera
  3. 3

    En la misma olla echamos la cebolla en trozos grandes, sofreímos un poco y echamos los pimientos (menos la zanahoria) en trozos grandes. Cuando la verdura este pochada echamos los tomates en trozos y sofreímos bien.

    Foto del paso 3 de la receta: Estofado de quinoa con ternera Foto del paso 3 de la receta: Estofado de quinoa con ternera Foto del paso 3 de la receta: Estofado de quinoa con ternera
  4. 4

    Una vez listo el sofrito trituramos en la batidora. Mientras en la misma olla echamos la quinoa escurrida y salteamos un poco.

    Foto del paso 4 de la receta: Estofado de quinoa con ternera Foto del paso 4 de la receta: Estofado de quinoa con ternera
  5. 5

    Echamos encima de la quinoa el sofrito triturado y la canilla, movemos. Con los restos de la batidora (para "limpiarla") echamos agua y batimos, y echamos este agua en la olla. Calentamos a fuego medio.

    Foto del paso 5 de la receta: Estofado de quinoa con ternera Foto del paso 5 de la receta: Estofado de quinoa con ternera
  6. 6

    En unos minutos echamos la carne y la zanahoria en rodajas, tiras... Cómo más nos guste, yo la echo de varias formas. Echamos la sal y las especias. Cocemos a fuego medio, ponemos la tapadera durante unos 20 minutos.

    Foto del paso 6 de la receta: Estofado de quinoa con ternera Foto del paso 6 de la receta: Estofado de quinoa con ternera
  7. 7

    Cuando probemos la quinoa y esté lista apagamos, dejamos reposar un poco y servimos. Y listo!!! Buenísimo!

    Foto del paso 7 de la receta: Estofado de quinoa con ternera

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Dale Candela
Dale Candela @DaleCandela
Granada
Psicóloga y terapeuta sexual de profesión pero cocinicas y glotona desde siempre. Desde el real food a lo no tan real.Sígueme en Instagram: @dalecandela_cook o en mi cuenta de sexología @mindvulvness
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