Guiso diferente de lentejas
Las legumbres son muy necesarias en nuestra alimentación...¿Vamos a hacerlas siempre igual?
Guiso diferente de lentejas
Las legumbres son muy necesarias en nuestra alimentación...¿Vamos a hacerlas siempre igual?
Paso a paso
- 1
Lavar, escurrir y reservar las lentejas y los champiñones
- 2
Pelar y picar la zanahoria y el apio. Poner una cazuela con un poco de AOVE a fuego medio-bajo y añadir la zanahoria y el apio unos 6-7 minutos. Entonces añadimos las lentejas y los champiñones
- 3
Rehogamos todo junto unos minutos y añadimos el jengibre, cúrcuma, Ras El Hanout, pimienta negra molida y sal, rehogamos 2-3 minutos y añadimos la leche de coco. Removemos y añadimos el caldo de verduras. Bajamos un poco el fuego y dejamos 20-25 minutos
- 4
Mientras cuece, picamos muy fina la cebolla, ponemos AOVE a fuego muy, muy bajo y hacemos la cebolla unos 20 minutos. Entonces añadimos el azúcar moreno
- 5
Rehogamos 2-3 minutos y retiramos del fuego. Reservamos
- 6
Ponemos una sartén con AOVE a fuego fuerte y freímos los tomates cherry y los pimientos. A los 2-3 minutos sacamos los tomates y reservamos, dejamos hasta que se hagan los pimientos
- 7
Emplatamos las lentejas, y encima los tomates cherry fritos. Acompañamos con los pimientos y la cebolla caramelizada
- 8
Servir caliente. Buen provecho!!!!!
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