Albóndigas de pollo y berenjena en salsa
Paso a paso
- 1
Picamos muy bien todos los ingredientes de las albóndigas menos el huevo y los condimientos (podemos ayudarnos de una picadora) la pechuga de pollo podemos pedir que nos la piquen en la carnicería (tipo carne picada)
- 2
Integramos muy bien con las manos en un recipiente todos los ingredientes y añadimos el huevo
- 3
Cuando tengamos todo bien integrado tapamos el recipiente y lo guardamos en la nevera por lo menos una hora
- 4
Mientras podemos ir haciendo la salsa, para eso picamos muy bien todos las verduras que necesitamos.
- 5
Rehogamos en una sartén con aceite de oliva
- 6
Añadimos los condimentos y el tomate triturado y removemos un buen rato hasta que la salsa tenga la consistencia deseada (más bien espesa)
- 7
Cuando haya pasado una hora, quitamos el recipiente de la nevera y vamos formando las albóndigas con las manos
- 8
Las cocinamos en una sartén con un fondito de aceite de oliva hasta que estén doraditas
- 9
Sacamos las albóndigas y las colocamos en un plato sobre un papel absorbente
- 10
Echamos salsa al gusto por encima y a disfrutar!
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