Mousse de peras 🍐

Reservamos una pera 🍐 y el resto las pelamos y quitamos el corazón. A continuación las trituramos en la batidora formando un puré y reservamos.

A parte ponemos un cazo a fuego bajo con el azúcar y 5 cucharadas de agua 💦 dejando que formen un almíbar. (unos 4 minutos más o menos)

A continuación separar las claras de las yemas. Las claras las reservamos y las yemas las ponemos en un bol junto con el puré de peras 🍐 reservado. Y lo integramos con unas varillas eléctricas, seguidamente agregamos la leche condensada, el zumo de limón y el almíbar atemperado. Lo integramos todo y reservamos.

En otro bol 🥣 ponemos las claras reservadas y batimos al punto de nieve. Ahora incorporamos poco a poco a la mezcla anterior, con movimientos envolventes con una lengua pastelera.

La repartimos, o ponemos en recipientes donde vayamos a presentar, tapamos con film transparente y llevamos a la nevera por 4 horas o de un día para otro.

Cuando vayamos a servir pelamos la pera 🍐 reservada al principio y cortamos a nuestro gusto y decoramos por encima.

En mi caso rallé chocolate negro a petición de mi familia.... Y listo!!😋