Pizza rústica de coliflor
Paso a paso
- 1
Cocer la coliflor y escurrirla bien en tela de algodón para escurrir y filtrar o semejante. Lo importante es que no quede aguada.
- 2
Echar la coliflor escurrida en un bol, junto con el huevo y el queso parmesano. Y amasar bien. Si ves que la masa está un poco líquida a pesar de haberla escurrido, puedes añadirle panko o pan rallado.
- 3
Precalentar el horno a 200°C. Poner la masa en una bandeja con horno de papel y darle la forma deseada. Introducir la bandeja en el horno durante 10 ó 15 min (siempre vigilando para que no se queme o tueste demasiado).
- 4
Pasado el tiempo, sacar la bandeja, echar el tomate (si es triturado natural de lata, ponlo al fuego y añade especias: sal, pimienta, orégano y albahaca) y los quesos en la masa (mozzarella y rulo de cabra)
- 5
Meter la pizza 10 min al horno a 180°C (previamente precalentado a 200°C). Después sacar y poner el resto de ingredientes (rúcula, tomates cherry cortados por la mitad y jamón serrano).
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