Pastel salado de calabacín
Paso a paso
- 1
Cortar el calabacín en lonchas (a lo largo) y rebozar en pan rallado, huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite. Reservar
- 2
En una fuente de horno (preferiblemente rectangular y un poco honda) colocar una capa de calabacín, salsa de tomate (yo suelo hacerla natural, al final de la receta lo explico), una capa de jamón de york, y una de queso. Hacer así dos veces más (3 capas en total).
- 3
Hornear 10/15 min. (Se puede espolvorear queso rallado antes de meter en el horno. Opcional)
- 4
Salsa de tomate: En una sartén con bastante fondo se añaden dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Pochamos una cebolla cortada en juliana, cuando esté blandita añadimos 3/4 tomates grandes (maduros), añadir sal. Dejar que se vaya haciendo a fuego lento. Puede esmagarse con un tenedor o pasar por la batidora.
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