Repapalos

Empezamos haciendo el sofrito, calentamos aceite en una cazuela baja, y sofreímos la cebolla, los pimientos y los ajos, todo picadito.

Añadimos la zanahoria picada y el tomate, dejamos unos minutos y añadimos el agua, la pastilla de caldo y las especias.

Mientras va cociendo el sofrito, preparamos la masa de los repapalos: En un bol batimos los huevos, con sal, perejil picado y la leche.

Vamos incorporando el pan rallado hasta formar una masa manejable.

Formamos las bolas de repapalos y los freímos en abundante aceite bien caliente, hasta dorar.

Los vamos pasando a un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite, y los pasamos a la cazuela del sofrito. OJO! Si no queréis encontrar trocitos en el sofrito, antes de poner los repapalos, pasadlo por el turmix, hasta triturar.

Dejamos que las bolitas hagan chup chup unos minutos en la salsa, y ya está listo para servir!