Huevo pasado por agua
Recetas-Consum @cook_1089259
Sí, muy sencillo, pero hacer bien un huevo pasado por agua tiene su arte.
Vídeos: Huevo pasado por agua
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Poner el huevo en un cazo pequeño con agua fría (algunos cocineros recomiendan no obstante echarlos cuando el agua rompe a hervir). Para que no se agriete la cáscara, es conveniente añadir al agua del cazo una cucharada sopera de sal. Añadir agua en el cazo hasta que los huevos se queden sumergidos a una profundidad de uno o dos centímetros.
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Una vez transcurrido el primer minuto de cocción es aconsejable darle la vuelta al huevo. Esto permite que la yema quede bien centrada dentro del huevo. También debe reducirse el fuego permitiendo el hervor, pero sin turbulencia.
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Tras de la cocción (**ver tiempos de cocción más abajo en consejos**), hay que pasar el huevo rápidamente por debajo del grifo del agua fría. De esta forma detendremos la cocción justo en el punto que hemos elegido.
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Secar y pelar el huevo cuidadosamente golpeando la cáscara. Si nos lo vamos a tomar nosotros recomiendo el método que muestra un vídeo muy gracioso sobre cómo pelar un huevo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Recetas-Consum le encantará ver cómo quedó.
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Soy biólogo, casado y con tres hijos. En casa la comida la hago yo la mayoría de las veces
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Tostada con huevo pasado por agua
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Huevos pasados por agua y chistora sobre espinaca
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gambas con verduras al curry y acompañamos con huevos pasados por agua
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Habas con huevo poché
Un plato de legumbres que sienta de maravilla
Huevo frito con puntilla
Ayer, después de un fin de semana atípico total ayer nos apetecía cenar huevos fritos con patatas. Esta quien quiere el huevo como explica Tesa, sin puntilla y los “chorimoris” como dirían en casa, que quieren huevo frito con puntilla. Es súper fácil hacer el huevo frito y que tenga puntilla, el truco está en el aceite y la temperatura que le demos según el momento.
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