Huevo pasado por agua
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Sí, muy sencillo, pero hacer bien un huevo pasado por agua tiene su arte.
Vídeos: Huevo pasado por agua
Huevo pasado por agua
Sí, muy sencillo, pero hacer bien un huevo pasado por agua tiene su arte.
Vídeos: Huevo pasado por agua
Paso a paso
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Poner el huevo en un cazo pequeño con agua fría (algunos cocineros recomiendan no obstante echarlos cuando el agua rompe a hervir). Para que no se agriete la cáscara, es conveniente añadir al agua del cazo una cucharada sopera de sal. Añadir agua en el cazo hasta que los huevos se queden sumergidos a una profundidad de uno o dos centímetros.
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Una vez transcurrido el primer minuto de cocción es aconsejable darle la vuelta al huevo. Esto permite que la yema quede bien centrada dentro del huevo. También debe reducirse el fuego permitiendo el hervor, pero sin turbulencia.
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Tras de la cocción (**ver tiempos de cocción más abajo en consejos**), hay que pasar el huevo rápidamente por debajo del grifo del agua fría. De esta forma detendremos la cocción justo en el punto que hemos elegido.
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Secar y pelar el huevo cuidadosamente golpeando la cáscara. Si nos lo vamos a tomar nosotros recomiendo el método que muestra un vídeo muy gracioso sobre cómo pelar un huevo.
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Soy biólogo, casado y con tres hijos. En casa la comida la hago yo la mayoría de las veces
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