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Ingredientes

40 minutos
2 porciones
  1. 200 gramosarroz integral previamente remojado
  2. 1pimiento rojo
  3. 1/2cebolla
  4. 1bloque de tofu
  5. 1ajo
  6. 1/2 cucharadaazúcar integral panela
  7. 4 cucharadassalsa de soja
  8. 3 cucharadasvinagre de manzana
  9. 2 cucharadasagua o caldo de verduras
  10. 1/2lima o limón
  11. 1/2 cucharaditacayena molida
  12. 1 puñadocacahuetes crudos
  13. 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cocinar el arroz integral según las indicaciones del fabricante.

  2. 2

    Cortar el pimiento en tiras y la cebolla en juliana. Reservar.

  3. 3

    Tostar los cacahuetes en una sartén sin aceite a fuego bajo removiendo de vez en cuando para que no se quemen.

  4. 4

    En una sartén con una cucharada de aceite sofreír la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernas.

  5. 5

    Desmenuzar el tofu con las manos y añadir a las verduras. Cocinar unos minutos más. Reservar.

  6. 6

    En la misma sartén que hemos cocinado las verduras añadimos una cucharada de aceite de oliva y sofreímos el ajo picado.

  7. 7

    Antes de que se dore el ajo, añadir el azúcar.

  8. 8

    Cuando se haya dorado el ajo añadir la salsa de soja, vinagre, caldo, cayena molida y el zumo de la lima. Cocinar 2 minutos más.

  9. 9

    Añadir las verduras, cacahuetes tostados y el arroz integral cocido. Mezclar y cocinar unos minutos más.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Alex
Alex @cook_5013530
Elche
Vegano, ecológico, sostenible y residuo cero.Amante del deporte y de la nutrición deportiva para deportes de resistencia y ultrafondo.https://www.nutriresponse.com/blog/zumo-de-remolacha-aumenta-rendimiento-deportivo/
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