Solomillo de cerdo en salsa de anchoas
Si te gustan los contrastes de sabores te encantará esta receta. No sólo por la mezcla de carne con una salsa de pescado, sino porque en esa misma salsa encontramos matices distintos pero que casan muy bien, como la anchoa y la alcaparra. En fin, que a nosotros nos encantó y que te recomiendo que la hagas porque, además, es muy fácil. Aquí tienes el vídeo de la receta: https://youtu.be/5yL0rmsAXps
Solomillo de cerdo en salsa de anchoas
Si te gustan los contrastes de sabores te encantará esta receta. No sólo por la mezcla de carne con una salsa de pescado, sino porque en esa misma salsa encontramos matices distintos pero que casan muy bien, como la anchoa y la alcaparra. En fin, que a nosotros nos encantó y que te recomiendo que la hagas porque, además, es muy fácil. Aquí tienes el vídeo de la receta: https://youtu.be/5yL0rmsAXps
Paso a paso
- 1
Salpimentamos los solomillos y los marcamos en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén dorados por todos lados los reservamos
- 2
En el mismo aceite pochamos la cebolla, el apio y el ajo. A fuego lento y rectificado de sal
- 3
Pasado como un cuarto de hora lo llevamos a un vaso batidor, añadimos medio vaso de agua y trituramos bien. Como lleva aceite emulsionará y nos evitará usar nata o salsa de tomate para ligar la salsa
- 4
En la misma sartén, ya libre de grasas, rehogamos el atún, añadimos las anchoas picadas y hacemos junto a fuego lento unos cinco minutos
- 5
Incorporamos luego las alcaparras y, acto seguido, la crema resultante de batir las verduras. Rehogamos para que se integren bien los sabores
- 6
Reincorporamos los solomillos y hacemos a fuego lento unos diez minutos por cada lado napándolos con la salsa de vez en cuanto
- 7
Y listo! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!!
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