ராகி வடை

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்

பின் அதனுடன் உப்பு சேர்த்து நன்கு அழுத்தி பிசையவும்

பின் நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய பச்சைமிளகாய் சேர்த்து நன்கு பிசையவும்

பின் ராகி மாவை சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்

பின் தயிரை சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்

பின் சூடான எண்ணெய் 2 டேபிள்ஸ்பூன் விட்டு நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்

பின் வாழை இலையில் எண்ணெய் தடவி மாவை சின்ன சின்ன உருண்டைகளாக உருட்டி வடையாக தட்டவும்

சூடான எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்