ராகி முருங்கைக்கீரை அடை

ஒரு பாத்திரத்தில் ராகி மாவு, உப்பு, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து கிளறவும்

கிளறிய கலவையில் சூடான தண்ணீர் விட்டு நன்றாக கலந்து ஆற விடவும்

அடுப்பில் தோசை கல்லை சூடு படுத்தி, கிளறிய மாவிலிருந்து ஒரு பெரிய உருண்டை எடுத்து பாலிதீன் கவர் அல்லது வாழை இலையில் அடையாக தட்டி கல்லில் போட்டு எண்ணெய் ஊற்றி சுட்டு எடுக்கவும்

சுவையான ராகி அடை தயார். இதனை பூண்டு மிளகாய் சட்னியுடன் பரிமாறவும்.