கோதுமை மாவு தோசை

கோதுமை மாவு,அரிசி மாவு சோளமாவு, உப்பு, தண்ணீர் ஊற்ற மிக்ஸி ஜாரில் அரைத்துக் கொள்ளவும். மிக்ஸியில் போட்டால் கட்டி வராமல் கரைத்து விடலாம்.

மிக்ஸி யில் இருந்து பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். பின் வட சட்டியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு, பச்சை மிளகாய், வரமிளகாய், வெங்காயம், கருவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும். வதக்கி அதை மாவில் கொட்டவும்.

மாவு தண்ணீராக இருக்க வேண்டும்.அப்பொழுதுதான் தோசை மொறுமொறுவென்று வரும். எப்பொழுதும் போல தோசை ஊற்றக்கூடாது. ஓரத்திலிருந்து சுற்றி ஊற்றவும். தானே நடுவில் வந்து விடும். திருப்பிப் போடத் தேவையில்லை மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்.