எலுமிச்சை இஞ்சி ரசம்

துவரம் பருப்பு, மஞ்சள் தூள் ஐ தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு வேக வைத்து மசித்து கொள்ளவும்.சீரகம், மிளகு, பூண்டு ஐ தட்டி கொள்ளவும். இஞ்சியை தோல் நீக்கி துருவி கொள்ளவும்.

வானெலியில் நெய் கடுகு, சீரகம், பெருங்காயம், தட்டி வைத்துள்ள மிளகு, சீரகம், பூண்டு, கறி வேப்பிலை தாளித்து வேக வைத்த பருப்பு தண்ணீர்,இஞ்சி துருவல், உப்பு, கொத்தமல்லி இலை தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.