மசாலா உருளைக்கிழங்கு இட்லி

முதலில் உருளைக்கிழங்கு கொண்டைக்கடலை வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

உருளைக்கிழங்கை மசித்து எடுத்துக் கொள்ளவும். இப்பொழுது ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணை காய்ந்ததும் அதில் கடுகு சீரகம் பச்சை மிளகாய் கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி சேர்த்து தாளித்துக் கொள்ளவும்.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டைக்கடலை அரை டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் அரை டீஸ்பூன் கரம் மசாலா அரை டீஸ்பூன் உப்பு அரை டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.கிளறிய பின்பு இறக்கி வைக்கவும்

இப்பொழுது இட்லி தட்டில் சிறிதளவு இட்லி மாவு சேர்த்துக் கொள்ளவும் பின்பு வதக்கி வைத்திருக்கும் உருளைக்கிழங்கு மசாலாவை சிறிது அளவு உருட்டி இட்லி மாவை நடுவில் வைக்க வேண்டும் பின்பு அதன் மேல் சிறிதளவு சேர்த்து 15 நிமிடம் வேக விடவும்.