உடைத்த முருங்கை மசாலா தொக்கு

வெங்காயத்தை தோல் உரித்து தக்காளி எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவேண்டும். முருங்கைக்காயை சிறிய துண்டுகளாக கட் செய்து கொள்ளவும்.ஒரு வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி மஞ்சத்தூள் போட்டுமுருங்கைக் காயை வேக விடவும்.வெந்தவுடன்முருங்கக்காய் இரண்டாகப் பிளந்து உள்ளே உள்ள சதைப் பற்றை எடுக்க வேண்டும்.

வெங்காயம் தக்காளியை பொடியாக நறுக்கவும்.ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு சீரகம் கருவேப்பிலை வெங்காயம் போட்டு வதங்கிய பின்பு தக்காளியை சேர்த்துஉப்பு கரம் மசாலாத்தூள் மிளகாய்த்தூள் சேர்க்க வேண்டும்.

ஒரு டம்ளர் நீர் விட்டு பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவேண்டும்.பின்பு முருங்கை விழுதை இதில் சேர்த்து சிறிது எண்ணெய் சேர்த்துக் கிளறி இறக்க வேண்டும். சுவையான சத்தான உடைத்த முருங்கை மசாலா தொக்கு ரெடி.