காரசாரமான குர்குரே இட்லி.

ஒரு கடாயில் வத்தல், மிளகு, சீரகம் போட்டு எண்ணெய் விடாமல் வறுத்துக்கவும். அதை மிக்ஸியில் பூண்டு சேர்த்து ஒன்னிரண்டாக அரைத்து வெச்சுக்கவும்

அதே கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் அதில் இட்லி துண்டுகளை போட்டு பொன்னிறமாக வறுத்தெடுத்துக்கவும்

கடாயில் கொஞ்சம் எண்ணெய் விட்டு அதில் அரைத்து வைத்திருக்கும் மசாலா, கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கி, கூடவே வறுத்து வைத்திருக்கும் இட்லி துண்டுகளையும் போட்டு பிரட்டி எடுத்தால் சுவையான இட்லி குர்குரே தயார்... இட்லியா என்று முகாம் சுளிக்கும் குழைந்தைகளுக்கு இப்படி செய்து குடுத்தால் ரசித்து சாப்பிடுவார்கள்..