நாஞ்சில் ஸ்பெஷல் முந்திரி கொத்து

பச்ச பெயரை மனம் நிறம் மாறும் வரை வறுத்து கொள்ளவும்

தேங்காய் துருவலை, ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை வறுத்து கொள்ளவும்.

கருப்பட்டியை 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து பாகு காட்சி வடித்து கொள்ளவும்.

வறுத்து வைத்த பச்சை பயறு தேங்காய் சேர்த்து பொடித்து கொள்ளவும்.

அரிசி மாவுடன் மைதா உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.

அரிசி மாவு கலவையில் தண்ணீர் சேர்த்து இட்லி மாவு கலவை போல் கொண்டு வரவும்.

பொடித்த கலவையில் வெல்லப்பாகு கலந்து உருண்டை பிடித்து கொள்ளவேண்டும்.

பிடித்த உருண்டைகளை கொத்தாக கலவையில் முக்கி பொரித்து எடுக்கவும்.