முந்திரி கொத்து

முதலில் சிறு பயிறை நன்றாக வறுத்து பொடித்து எடுக்கவேண்டும். இரண்டு பெரிய தேங்காயை துருவி எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

பின்பு இதற்கு கருப்பட்டி இரண்டு பெரிய துண்டு எடுத்து அதை நன்றாக சுடுதண்ணீரில் போட்டு கொதிக்கவிடவும். கருப்பட்டி பாகு ஆரிய பின்பு அதை வடிகட்டி எடுக்கவும்.

இப்பொழுது கருப்பட்டி பாகு உடன் பொடித்து வைத்திருக்கும் சிறுபயிறு பொடியை அதனோடு சேர்க்க வேண்டும் பின்பு துருவி வைத்திருக்கும் தேங்காயும் அதனோடு சேர்ந்து கலந்து நன்றாக பிசைந்து வைக்க வேண்டும்.

இப்பொழுது பிசைந்து வைத்திருக்கும் மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி எடுக்க வேண்டும். பொரித்து எடுப்பதற்கு பச்சை அரிசியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து அதை நன்றாக அரைத்து எடுக்க வேண்டும் அதனோடு ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் இதில் மஞ்சள் தூள் சேர்க்க வேண்டும்.

உருட்டி வைத்திருக்கும் உருண்டைகளை இதனுள் நனைத்து எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுக்க வேண்டும்.

சுவையான மற்றும் சத்தான முந்திரி கொத்து ரெடி. நன்றி