தக்காளி எக் மசாலா

முட்டையை வேக வைத்து தோள் நீக்கி அதை இரண்டாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். வாணலில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சீரகம், பூண்டு பல், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

பிறகு தக்காளி சேர்த்து வதக்கி மிளகாய் தூள், கரமசாலா, காஷ்மீர் மிளகாய்த்தூள், மல்லி தூள், சீரகத்தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

1/2 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து விட்டு உப்பு, காரம் சரிபார்த்து கொள்ளவும் நன்றாக கொதித்து எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் இதில் நறுக்கி முட்டையை சேர்த்து மூடி வைத்து 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

கடைசியாக சிறிதளவு கொத்தமல்லி தூவி 2 நிமிடம் கழித்து இறக்கவும். சுவையான தக்காளி எக் மசாலா தயார். நன்றி