நெய் இட்லி சாம்பார்.

ஒரு குக்கரில் துவரம் பருப்பு, பயத்தம்ப்பருப்பு, பரங்கிக்காய், தக்காளி, பச்சைமிளகாய், மஞ்சள்தூள், பெரும்காயம் சேர்த்து நன்கு குழைய வேக விட்டு எடுத்து வைத்துக்கவும்

ஒரு வாணலி ஸ்டவ்வில் வைத்து 2 ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை தாளித்து சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும், அத்துடன் உப்பு மற்றும் சாம்பார் தூள் சேர்த்து வதக்கி கொஞ்சம் தண்ணி விட்டு கொதிக்க விடவும்

அத்துடன் வேக வைத்து வெச்சிருக்கும் பருப்பை சேர்த்து, தேவையான தண்ணி சேர்த்து ஒரு கொதி வரும்போது மல்லி தழை சேர்த்து ஸ்டவ்வில் இருந்து கீழே இறக்கி, மேலே 1 ஸ்பூன் நெய் விட்டுக்கவும்.. சுவையான சாம்பார் தயார்... எளிமையான முறையில் 20 நிமிடத்தில் செய்ய கூடிய சுவை மிக்க சாம்பரை இட்லியுடன் சேர்த்து சாப்பிடவும்

நெய் சாம்பார் இட்லியை மினி இட்லியின் மேல் பரவலாக விட்டு சாம்பார் இட்லியாகவும் சாப்பிடலாம்....