சிக்கன் கிரேவி

தேவையான பொருட்கள்

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய் துருவல், 2 பட்டை, கசகசா, 1/4 ஸ்பூன் சோம்பு, 1/4 ஸ்பூன்மிளகு, 2 கிராம்பு எல்லாத்தையும் போட்டு ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி விழுதாக அரைக்கவும்.

சிக்கனை நன்கு சுத்தம் செய்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.பிறகு அதில் 3 ஸ்பூன் மல்லித் தூள், 2 ஸ்பூன் மிளகாய் தூள், கால் ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் போட்டு நன்கு பிசறி 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

பிறகு அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து இரண்டு ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடானதும் பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு போட்டு தாளிக்கவும். பிறகு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கவும்.

பிறகு பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியைப் போட்டு வதக்கவும். தக்காளி, வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் பிசறி வைத்திருக்கும் சிக்கனை அதில் போடவும்.

பிறகு சிக்கனை ஒரு நிமிடம் எண்ணெயில் நன்றாக வதக்கவும். பிறகு ஒரு ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுதை போட்டு ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

பிறகு தேவையான அளவு உப்பு போட்டு ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கிளறி 10 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

சிக்கன் துண்டுகள் முக்கால் பதம் வெந்தவுடன் அரைத்து வைத்திருக்கும் தேங்காய் விழுதை அதில் ஊற்றி கால் டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கிளறி மூடி போட்டு வேகவிடவும்.

சிக்கன் கிரேவி பதத்திற்கு வந்தவுடன் கொத்தமல்லி தழை தூவி பரிமாறவும்.