குஸ்கா

முதலில் ஒரு குக்கரில் 4 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் 2 டேபிள் ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் பிரியாணி இலை சேர்த்து தாளிக்கவும் பிறகு வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்

வெங்காயம் வதங்கிய பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும் இஞ்சி பூண்டு விழுது பச்சை வாசனை போன பிறகு தக்காளி சேர்த்து கொத்தமல்லி இலை புதினா சேர்த்து வதக்கவும்

பிறகு மிளகாய்த்தூள் மல்லித்தூள் கரம் மசாலா சேர்த்து

மஞ்சள்தூள் தயிர் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் மசாலாவின் பச்சை வாசனை போன பிறகு

15 நிமிடங்கள் ஊற வைத்த அரிசியை சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு ஒரு கப் அரிசிக்கு ஒன்றே முக்கால் கப் தண்ணீர் சேர்த்து

தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து குக்கரை மூடி வைத்து 3 விசில் விட்டு இறக்கவும்