மசாலா முருங்கைக்காய் குழம்பு

புளியை ஒரு கப் நீர் விட்டு அரை மணி நேரம் ஊறவைத்து மேலும் 2 கப் நீர் விட்டு கரைத்து வடித்து வைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி ஒரு டீஸ்பூன் நல்லெண்ணை விட்டு, மசாலா அரைக்க கொடுத்துள்ளவற்றில் வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு தவிர மற்றவற்றை சேர்த்து வறுபட்டவுடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

பிறகு நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கி ஆறவிடவும். பின்பு மிக்ஸியில் இதை மைய அரைத்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு அடிகனமான பாத்திரத்தை சூடாக்கி நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு,சீரகம், வெந்தயம் இவற்றை சேர்த்து வறுபட்டவுடன் கருவேப்பிலை மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பின்பு நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து வதக்கி நறுக்கிய முருங்கைக்காய் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.