முருங்கைக்காய் சாம்பார்

சாம்பார் செய்வதற்கு முதலாக ஒரு குக்கரில் துவரம் பருப்பு சேர்த்து வேகவைத்து எடுக்கவும். பின்பு வேறு ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து முருங்கைக்காய்,தக்காளி,வெங்காயம்,சேர்த்து வேகவைக்கவும்.இதனுடன் உப்பு சேர்த்து கொள்ள வேண்டும்.

வேகவைத்த காய்கறிகலுடன் புளி தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். நன்றாக கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்.

தாளிக்க எண்ணெய் சேர்த்து, கடுகு,வெந்தயம், சீரகம்,சேர்த்து தாளித்து இறக்கி கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்....