முருங்கைக்காய் சாம்பார்

ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம், தக்காளி, முருங்கைக்காய் நறுக்கி போட்டு, அதனுடன் உப்பு, மஞ்சள் பொடி சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு வேகவிடவும்.

காய் முக்கால் பகுதி வெந்தவுடன், அதில் வேகவைத்த பருப்பு, மிளகாபொடி போட்டு கொதிக்கவிடவும். பிறகு அதில் தேவையான அளவு புளி ஊற்றவும்.

புளி ஊற்றி கொதித்ததும், கடுகு, வெந்தயம், சீரகம், வர மிளகாய், கருவேப்பிலை, பெருங்காயத்தூள் போட்டு தாளித்து இறக்கவும். கடைசியாக கொத்தமல்லிதழை தூவவும். நன்றி