சுண்டைக்காய் வத்தக் குழம்பு

முதலில் அகலமான கடாயை வைத்து 2 குழிக்கரண்டி நல்லெண்ணெயில் சேர்த்து எண்ணை காய்ந்ததும் காய்ந்த சுண்டைக்காய் சேர்த்து நன்கு வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும் இது வறுபட்டதும் தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும், பின் கடாயில் கடுகு, வெந்தயம் வடகம் சேர்த்து நன்கு பொரிந்ததும்

வென்கயம் கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும், வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் தக்காளி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும்

பின் பொரித்து வைத்திருக்கும் சுண்டைக்காய் அதனோடு சேர்ந்த பின் மஞ்சள் தூள் குழம்பு மிளகாய்த்தூள் உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ள வேண்டும்

புளியை நன்கு கரைத்து வடிகட்டி அதனுடன் சேர்க்கவேண்டும் பின் ஒரு தட்டு போட்டு மூடி நன்கு கொதிக்க விட வேண்டும்

குழம்பு நன்கு சுண்டி வந்ததும் மேலாக என்னை ஏடு கட்ட ஆரம்பிக்கும்போது, அணைத்து விட வேண்டும்