முட்டை மசாலா

வெங்காயத்தையும், தக்காளியையும் சிறிதாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும் பின் தேவையானப் பொருள்களை எடுத்துக் கொள்ளவும்

முதலில் 5 முட்டையை எடுத்து அது மூழ்கும் அளவிற்கு தண்ணீர்ச் சேர்த்து பின் 1/4 ஸ்பூன் உப்புச் சேர்த்து முட்டையே 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும் பின் தோல் உறித்துக் கொள்ளவும்

பின் ஒருக்கடாயில் 100 ml நல்லெண்ணெய் ஊற்றி அதில் 5 கிராம்பு, 1 ஏலக்காய்ச் சேர்த்து கொள்ளவும்

பின் 1 பச்சை மிளகாய் சிறிதாக நறுக்கிய 10 சின்ன வெங்காயம் 1/4 ஸ்பூன் உப்புச் சேர்த்துக் கொண்டு வதக்கவும்

அதில் 1/4 ஸ்பூன் சீரகம், சோம்பு 2 தக்காளியைச் சேர்த்து வதக்கவும்

பின் சிறிதளவு தண்ணீர்ச் சேர்த்துக் கொள்ளவும் அதில் கைப்பிடி அளவு கருவேப்பிள்ளை, மல்லி, புதினாச் சேர்க்கவும்

மசாலா நன்றாக கொதித்து வந்தவுடன் 2 ஆக வெட்டிய முட்டையேச் சேர்க்கவும்

கொதிக்கவும் இறக்கி பரிமாறவும் சுவையான முட்டை மசாலாத்தயார்.