வெஜ் பிரைட் ரைஸ் (ஹோட்டல் ஸ்டையில்)

பாஸ்மதி அரிசியை 10 நிமிடம் ஊற வைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் 2:1 என்ற அளவில் ஊற்றி,ஒரு பெரிய குக்கரின் உள்ளே அரிசி ஊற வைத்த பாத்திரத்தை வைத்து.இரண்டு விசில் விடவும்.
அதில் ஒரு டிஸ்பூன் எண்ணெய் அல்லது நெய் ஊற்றி கொண்டால் அரிசி ஒன்றுடன் ஒன்று ஒட்டாது.அரிசிக்கு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வேக விடவும்.

கேரட், பீன்ஸ், குடைமிளகாய், வெங்காயத்தாள் மற்றும் முட்டைகோஸ் சிறியதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.பச்சை மிளகாய் நீளவாக்கில் நறுக்கவும், பச்சை பட்டாணியை வேகவைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி இஞ்சி பூண்டு விழுதுகளை போட்டு வதக்கி, அத்துடன் வெங்காயத்தாள் போட்டு வதக்கவும்.
பிறகு குடைமிளகாய், பச்சை மிளகாய், பீன்ஸ் ஆகியவற்றை சிறிது நேரம் வதக்கவும்.
பிறகு முட்டைகோஸ், கேரட், பச்சை பட்டாணி போட்டு வதக்கவும்.அதில் சில்லி சாஸ் மற்றும் சோயா சாஸ் ஊற்றவும்.