Panini alla curcuma con guanciale cardoncelli e pecorino
Ho preparato i panini alla curcuma e paprika perché volevo un panino colorato e morbido da farcire
Panini alla curcuma con guanciale cardoncelli e pecorino
Ho preparato i panini alla curcuma e paprika perché volevo un panino colorato e morbido da farcire
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
- 2
In una ciotola unire la farina setacciata, la curcuma, la paprika e mescolare
Sciogliere il lievito nell'acqua e andiamo a lavorare con la farina, dopo almeno cinque minuti, aggiungere anche il sale, l'olio e il pepe nero
Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, continuare per una decina di minuti sulla spianatoia.
Lasciare lievitare coperto per otto ore
- 3
Nel frattempo affettate i pomodori, condire dentro una ciotola con olio, sale, zucchero e timo, sistemare sulla teglia foderata con carta forno e cuocere per 15 minuti a 180 gradi
- 4
Scaldare una padella, disporre le fette di guanciale in padella senza grassi, girarle frequentemente per non bruciarle
Quando diventeranno croccanti togliere dalla padella e scolare il grasso su carta assorbente
- 5
Riprendere l'impasto, ricavare le pagnotte e mettere a lievitare sulla teglia per una mezz'ora
Spennellare la superficie con poca acqua e cospargere con i semi
Lasciare quindi lievitare per un'altra oretta
- 6
Infornare alla massima potenza del forno per 15/20 minuti
- 7
Lasciare intiepidire, adagiare la rucola e il pecorino di Moliterno sulla base del pane, quindi ricoprire con il guanciale croccante, le fette di pomodoro, aggiungere i funghi cardoncelli la rucola e richiudere il pane
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