クレソンのサラダ・ エスニック風

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普段は付け合せのクレソン、こうすればバリバリ食べられます。癖になる味です。

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材料

2人分
  1. にんにく 2かけ
  2. エビ 小2ケ
  3. ライム 1/8
  4. オリーブ 大さじ2
  5. クレソン 2わ
  6. ナンプラー 大さじ2

作り方

  1. 1

    にんにくをみじん切りにしてオリーブ油で弱火で色づくまでいためる。
    エビは1センチに切る。
    クレソンは食べやすくちぎってこんもりと皿に盛る。

  2. 2

    にんにくが色づいたらえびをいれ、中火にして火を通す。火が通ったら火を止めライムの絞り汁、ナンプラーを入れよく混ぜる。  

  3. 3

    すぐに②をクレソンにかけ、さっとあえる

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レストランのシェフやってます。店を開いてもうすぐ2年になります。欧風料理のお店ですが、ジャンルにとらわれず、若さと(只今26歳)と勢いに任せて、いろんなことやってます。毎日、いろいろな食材を仕入れて、下処理、調理していると、いろいろな発見があります。
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