料亭風♪ ふきのとう白和え
miyakko @cook_40012479
春の香り「ふきのとう」が手に入ったら、是非作ってみて！ 薄甘い和え衣にふきのとうの苦みがなんともグー♪ 高級料亭の味になっちゃいます。
アプリでひらく作り方
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ふきのとうはサッと茹でて、２～３日水にさらす。
豆腐はしっかり水切りしておく。 -
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コンニャクは塩もみして茹で、細く切る。
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椎茸は薄く塩をふって焼き、コンニャクと同じ大きさに切る。
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ごまを油が出てしっとりするまで、しっかりする。豆腐はフードプロセッサーで擦る。ごまと豆腐を合わせ、砂糖・塩であじえを整える。
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４にコンニャク・椎茸・ふきのとうを会わせる。
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器に少し盛る。
早く傷むので、すぐ食べる！ -
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