アプリでひらく作り方
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厚みを半分にした木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、重しをして30分ほど置き水分を抜く
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鍋にお湯を沸かし、塩味がするぐらいの塩を入れ菜の花を固めに（茎部分1分、残りを30秒ほど）茹でる
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氷水に落として冷やす
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水をふき取ったら3等分に切る
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②とAをボウルに入れ、ハンドブレンダーなどで滑らかになるまで混ぜる
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一口大にハッサクを切る
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菜の花、⑧、スプーンですくった⑦を盛り付けると完成！
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コツ・ポイント
菜の花は茎のほうを先に30秒入れてから投入するとしっかり歯ごたえが残ります。
白和えは和えると家庭料理ですが、和えずに添えることで料亭のような盛り付けに！
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