∽∽ヘルシー♪いわしのつくね風∽∽

鰯は頭、内臓、骨と皮を取り水気をよくふき取っておきます。
（フライ用などの開いてある物を使うと便利です）

レンコンは皮をむいてから水につけアクを取っておきます。その後水気をよくふき取ってから、半分はすりおろし、残り半分はみじん切りにしておきます。

フードプロセッサーに「1」と塩、日本酒、しょうがを入れて８割程度ミンチにします。そこに、ちぎったはんぺんも加えてスイッチを入れ、全体をよくすりつぶします。

ボウルに「3」と「2」を入れ手でよく混ぜ合わせ８等分し、平べったい丸型に形を整えます。

薄く片栗粉をふったバットの上に「4」を並べ、茶漉しを使って上から更に薄く片栗粉を振りかけます。

油をひいて熱したフライパンで「5」を両面キツネ色になるまで焼き（蓋をして
中火～弱火で焼く）よく混ぜ合わせておいた★の調味料を回し入れ、つくねの両面によくからめ、少し煮詰まってきたら火を止めます。（トロミが足りない場合は水溶き片栗粉を加えてもOKです）

スライスした新玉ねぎや茹でたほうれん草などと一緒に盛り付ければ出来上がりです。甘辛タレで野菜も一緒にたくさん頂きましょう♪