イカとニラのオイスターソース炒め

＜合わせ調味料＞以下の材料を合わせておく。

イカはワタを抜いて、胴は切り開き、更に縦半分に切り、1～1.5cm幅に切る。エンペラも同様に切り、足は1本づつ切り離す。

北京鍋に、炒め油、ネギ、ショウガ、ニンニクを入れる。

北京鍋から良い香りが漂ってきたら、イカを強火で炒める。

イカの色が変わったら、ニラ、ネギを入れる。

野菜がしんなりしたら、＜合わせ調味料＞を入れ、ひと混ぜしたら出来上がり。