簡単★ヘルシー きくらげのちらし寿司

WesternMama @cook_40013309
きくらげを甘辛く煮てちらし寿司にしました。ヘルシーで歯ごたえがコリコリして意外な美味しさです。
このレシピの生い立ち
体によいキクラゲをお寿司に取り入れられないかなぁと思い作ってみました。
作り方
- 1
お米は、炊く1時間前に洗って、ざるに上げて水をきる。 Bは、鍋に入れてひと煮立ちさせ冷ます。*角のあるつんとした酸味が和らぎます。
- 2
きくらげは、水かぬるま湯につけて戻す。細切りにしてAの調味料で佃煮風に煮る。水気を切って冷ます。
- 3
卵は、塩少々を加えてときほぐし、フライパンに油を少々ひいて薄焼き卵かそぼろにする。ゴマは香ばしく炒る。
- 4
昆布を入れて、ご飯を炊く。ご飯を10分蒸らし合わせ酢を回しかけ、切るように手早くまぜる。全体に酢が回ったところで、具とゴマを混ぜすし飯を広げ、つやよくするために、うちわであおぐ。
- 5
すし飯が人肌ほどさめたら②の具材を混ぜ、器に盛ったら卵、大葉を色よく散らす。
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