海老の湯葉巻き揚げ
Omamama @Kazz0415
豆腐入りの海老団子を湯葉で巻いて揚げたものです。カリカリ湯葉が美味です♪
このレシピの生い立ち
海老を湯葉で包んで揚げるというアイデアは、昔働いていた居酒屋のボスのものですが、それをちょっとアレンジしたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
海老の殻を剥き、背わたを取り除く。豆腐はペーパータオルなどでしっかりと水気を切っておく。これをフードプロセッサーにかけ、塩と片栗粉を加えて混ぜる。
- 2
揚げ油の用意。湯葉を広げ、長さを半分にする。1のたねを大さじ1強づつスプーンで湯葉の上にのせ、クルクルと巻いて、綴じ目をつま楊枝でとめる。
- 3
低温でじっくりとキツネ色になるまで揚げる。半分に切り分け、スイートチリソースをつけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
海老の代わりに、鶏挽肉でも。
リアクション
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