うちのお好み焼きの秘訣～

キャベツは芯の方を細かく、葉の方を粗みじん切りに。ネギは小口切り。山芋はすりおろす。イカ、海老も一口大にcutする。それぞれボールに入れておく

大きなボールを用意し、卵4個を解きほぐし、そこに、全ての材料を半分だけ入れる。粉もそこに８０ｇ～１００ｇくらい入れ、テンカス、（竹輪とかも面白い）を加え、手早く！良く！さっくり混ぜる

まぜたら、直ぐにホットプレートに４～5個分に丸くのせる。その上に豚バラ（脂身が多い方が美味しいのでお好み用がgood)鰹節を乗せて,下面に焼き色が付いたら、ひっくり返す

１～２回押さえて形を整え、（あまりジュージューと押さえない）５分くらい焼き、もう一度ひっくり返し、ソース、マヨネーズ、青海苔、好みで七味をかければ出来上がり～一回目が終わったら、残りの材料も同じく混ぜ合わせ、焼く