りんごとさつまいものしっとりパウンド

＜下準備＞●さつまいもは茹でるかチンするかしてやわらかくし、皮をむいて、フォークの背などでつぶす。●りんごは大き目のくし型に切る。●くるみは手で割っておく。●薄力粉・ベーキングパウダーはふるっておく。

バターとグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜ、牛乳と卵を加え、なじんだらふるった薄力粉とＢＰとシナモン適量をさっくりと合わせる。

２に切っておいたリンゴ・さつまいも・くるみの半量を加え、生地が全体に絡むように混ぜ、型に流し込む。

残り半分のくるみをトッピングし、１９０℃のオーブンでまず３０分、その後アルミホイルを被せてもう３０分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければＯＫ。もしついてきたら１０分づつくらい時間を延ばして焼く。表面の焼き色も、好みで調節する。

あら熱が取れてから、食べる分だけその都度カットし、オーブントースターに５分くらい入れて表面をカリッとさせて食べる。
冷蔵庫での保存もききます。