里芋の煮っころがし お月見ﾊﾞｰｼﾞｮﾝ
チルドレンママ @cook_40016274
実家のお月見料理です。お月様に似た丸い里芋と白玉団子がお鍋の中でｺﾞﾛｺﾞﾛします。団子に煮っころがしの甘い煮汁が含まれて、とっても美味しいですよ。もうすぐお月見！今年はこんな煮物でお月見はどうですか？
このレシピの生い立ち
母譲りのﾚｼﾋﾟです。少し甘辛目ですので。調味料はご家庭で調整してくださいね。余分に団子を沢山作っておいて、きなこを付けたり、中にｱﾝｺ入れて食べても、1種類で2度おいしい…―●●● ~~旦_(｡-｡-｡)ｵﾁｬﾃﾞﾓｲｶｶﾞ?
アプリでひらく作り方
- 1
白玉団子の作り方です。白玉粉に水またはぬるま湯、約70ccを少しずつ加えながら、生地が耳たぶ位の柔らかさになるまでよくこねます。
- 2
1を手のひらで丸めて沸騰したお湯の中へﾎﾟｲﾎﾟｲｯと入れます。団子が浮き上がって1～2分経ったら、すくい上げ冷水に取って冷まします。水気を切って出来上がり。
- 3
次は煮っころがしです。お鍋にたっぷりの水を沸かし、冷凍のと里芋を竹串が少しきつめにささる位煮ます。ざるにあげます。
- 4
3の湯を捨て、再び里芋とだし汁を鍋に入れ、強火で3分ほど煮てから、★を順に加えます。落としぶたをして、中火で約10分、今度は竹串がすっと通るまで煮る。
- 5
煮汁が減ってきたら、作っておいた団子を入れ、鍋を静かに揺すって、煮汁をまんべんなくからめて、照りよく煮つめれば出来上がり！
- 6
煮物アップ～！
-
コツ・ポイント
白玉団子の水気を良く取ってからお鍋に入れないと、味が薄くなるので注意です！冷凍を使われない方は、よく洗った里芋を皮付きのまま耐熱器に入れﾗｯﾌﾟをしてﾚﾝｼﾞで5～6分ﾁﾝ!熱いうちに(火傷しないように注意！)皮をむいて下さい。痒くならないですよぉ！里芋を使ったレシピ 里芋のおかき揚げID：20506753も良かったら見て下さい！
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