カタクチイワシの煮付け
comet @cook_40012530
イワシの煮付けでも、これは薄味＆短時間で仕上げます。臭みが少なく食べやすい煮魚が出来ました。
このレシピの生い立ち
魚屋さんからアドバイスを貰い、レシピに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
カタクチイワシは頭とはらわたを手で取り、腹の中をきれいに洗う。
- 2
鍋にイワシがかぶるくらいの湯を沸かし、酢を入れる。イワシも入れ、浮き上がって火が通ったらザルに上げて水気を切る。ゆですぎると骨から身が剥がれるので注意する。
-
- 3
鍋に煮汁用の材料(ショウガ～水）を入れ、沸騰させる。(2)のイワシを入れる。
-
- 4
落し蓋（わたしは天ぷら敷紙）をして、中～弱火で5分間煮る。
- 5
5分間煮たもの。煮詰め過ぎないように注意する。
-
- 6
器に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
偶然土鍋で煮ましたが、普通の鍋でも美味しく出来ます。
リアクション
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