作り方
- 1
きゅうりを縦に数ヶ所皮をむき、縦に4つ、長さを4等分にし、ボウルに塩と水を混ぜてきゅうりをさっとつけ、水気をふく。
- 2
生鮭は2cmのそぎ切りにし、ボウルに入れて調理酒をふる。
- 3
えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切る。
- 4
フライパンにサラダ油を熱して生鮭を入れて炒める。鮭の表面が白っぽくなったら、えのき・きゅうりの順に加えさっと炒める。
- 5
調理酒、塩で味付けをし、仕上げにレモン汁を加える。
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