ポン酢でさっぱりといただく「京ねぎと豚挽き肉の小判焼き」

豆腐はレンジで加熱してよく水切りをします。京ねぎは小口切りに、みょうがは細く千切りにします。ボウルに挽肉・ねぎ・卵・味噌・ごま油・片栗粉を入れて、豆腐を手で崩して加えてよくこねて小判型に成型します。

フライパンにサラダ油を熱し中火で焦げ目が付くまで焼き、裏返して水を少し(大2～3)入れて蓋をして中弱火で3分蒸し焼きします。蓋を外したら水分を飛ばすように焼いて出来上がり。

皿に盛り付け、みょうが・ポン酢を添えてどうぞ。